速冻食品是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存，于摄氏零下十八度以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。
     随着城市生活节奏加快，未成家的年轻人和成家的白领和金领等是速冻果蔬产品消费的主要群体，由于他们买菜做饭的时间不多，而速冻食品的快捷、方便、卫生等特点，满足了城市快节奏的需要。那么在选购速冻果蔬时要注意哪些方面呢？
     1、选择大厂生产的速冻果蔬。
     2、挑选距离生产日期近的速冻食品。尽可能地挑选距离生产日期近的食品，离生产日期越近，食物的新鲜度就越高，营养素的流失也更少。
     3、挑选包装完好的速冻食品。挑选包装密封完好、包装袋内产品无黏结、无破损和变形的产品。包装袋内应无或仅少量冰屑。如袋内有较多冰屑的话，有可能是产品解冻后又冻结造成。不要购买已解冻或解冻后又冻结的食品。这种食品的质量已受到影响。
     4、注意购物顺序，结算前再买速冻食品。好多人都会忽略这个细节，进超时后就挑选自己要买的速冻食品，结果逛了好久才离开超市。而速冻食品在超市的高温环境中，温度上升也是很快的，这种环境下，就很利于细菌增长和营养素损失。

     脱水蔬菜便是经由多道程序，将奇怪蔬菜洗涤、加工、烘干之后生存的蔬菜，实在脱水蔬菜同样会生存蔬菜原来的光彩以及养分风韵，并且烹调起来会越发的利便简朴。
     1、脱水蔬菜被叫做复水菜，是将奇怪蔬菜洗涤，加工，以及举行烘干后，脱去蔬菜中大部分水份后而制成的一种脱水蔬菜。脱水蔬菜包管了蔬菜原有的口胃以及养分。既易于储存又便于运输，食用时只要将脱水蔬菜浸入净水中便可恢复复兴，不但保存了蔬菜原来的光彩、养分以及风韵，也使得烹调越发利便。
     2、脱水蔬菜经由干制之后，蔬菜内里所含的营养成分以及味道是否还存在呢？实在脱水蔬菜并不会丧失这些工具，有些脱水蔬菜经由干制之后，乃至比原来越发的鲜香，咱们常吃的紫菜便是一种脱水蔬菜，经由干制之后，味道还不用说了。
     3、AD脱水
     制作脱水蔬菜，如今市面上重要通过两种伎俩加以制作，此中一种脱水蔬菜的制作便是AD脱水，这种脱水法是接纳风干大概人工加温对于脱水蔬菜举行烘干，一样平常对于紫菜以及笋干都是如许加工的，这种加工要领尽管能将脱水蔬菜自身的鲜味提拔许多，然而会丧失许多脱水蔬菜的维生素，损坏脱水蔬菜的卵白布局。
     4、FD脱水
     另一种脱水蔬菜的制作伎俩便是冷冻脱水，简称FD脱水，这种脱水蔬菜的制作伎俩无比先辈，是接纳冷冻技能，在维持蔬菜自身原有的养分以及口感的底子上，对于蔬菜举行脱水。

     不少人都认为脱水果蔬营养价值低，仅是零食解馋罢了。其实这样的想法是错误的，脱水果蔬不但含有丰富的膳食纤维，而且容易消化，其价值不亚于新鲜水果。主要的是方便携带，而且脱水果蔬容易保存，是老少皆宜的零食伴侣。
     好处一、能把果皮的纤维全吃进去
     水果在干制过程中，维生素C损失很大。然而，不要以为维生素C损失了，脱水果蔬就一钱不值，只有碳水化合物了。水果的很多好处仍然保留在果干里，而且还有一些人们往往忽略的优势。
     能把果皮的纤维全部吃进去。吃水果的时候，人们往往都要吐皮，削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量较高的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。
     好处二、适合消化不良和怕冷人群
     没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。别以为酶（酵素）只有好作用，单宁类抗氧化作用强，对于消化不良的人来说，它们对消化道黏膜的破坏也挺凶猛的。
     传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果，其实很大程度上就是害怕它们。对消化不良和怕冷的老年人来说，脱水果蔬可以作为水果营养的一个补充来源。